Как приготовить из трески: мягкий жар и хлопья
Семь простых идей из трески: с картофелем, овощами, томатным маринадом, в котлетах, супе, с рисом и в лаваше. Советы против сухого филе.
Материалы
Блог LastBiteFood — еда со скидкой, остатки и фудшеринг
Практичные гайды для покупателей и владельцев заведений в Ростове-на-Дону: как покупать готовую еду со скидкой, как продавать вечерние остатки без хаоса и чем коммерческий сервис отличается от благотворительного фудшеринга.
Все
Для покупателей
Для заведений
Фудшеринг
Как приготовить из сливы: сладкое или сытное
Семь простых идей со сливой: быстрый соус, запечённая курица, пирог из готового теста, творожный десерт, овсянка, компот и заморозка.
Как приготовить из пекинской капусты: хруст или тушение
Семь простых идей из пекинской капусты: салат, сковорода с яйцом, роллы, рис, лаваш, суп и горячее с курицей или фасолью.
Как приготовить из чечевицы: суп, дал, салат
Что приготовить из чечевицы: семь простых идей для супа, соуса, котлет, салата, рагу, намазки и запеканки. Как выбрать сорт и не переварить.
Как приготовить из шпината: вода, увядание, слив
Семь быстрых идей из свежего и замороженного шпината: яйца, паста, картофель, лаваш, фасоль, рис и суп. Подготовка без лишней воды.
Как приготовить из кабачков на зиму: лестница заготовок
Что приготовить из кабачков на зиму: кружки и кубики для морозилки, тёртые порции, сушка, маринование, томатная смесь, икра и салат.
Как приготовить из куриных бёдер: хруст кожи или тушение
Что приготовить из куриных бедер: духовка, сковорода, тушение, рис, картошка, сметана и суп. Таблица кость / филе + ориентир ~74°C.
Как приготовить из минтая: хлопья, котлеты, бюджетный ужин
7 идей из минтая: сметана на сковороде, овощное одеяло, панировка, по-гречески, котлеты, фольга и тушение. Разморозка, тайминг и anti-dry.
Как приготовить из креветок: карта секунд на огне
Что приготовить из креветок: сковорода, паста, рис, овощи, салат и соус. Таблица сырые / варёные + тайминг до буквы С.
Как приготовить из щавеля: кислота в суп и соус
Что приготовить из щавеля: суп-лайт, омлет, пирог, соус, пюре, заморозка и салат. Таблица свежий / грубый / заморозка.
Как приготовить из абрикосов: варенье или запекание
Что приготовить из абрикосов: компот, пирог-лайт, соус к мясу, закуска с сыром, freeze и десерт в стакане. Без обязательной закатки.
Как приготовить из брокколи: стебель и соцветия без отходов
Что приготовить из брокколи: сковорода, духовка, суп-пюре, омлет, кляр, сыр и салат. Таблица свежая / бланш / заморозка.
Как приготовить из моркови: сладко-сытный континуум
Что приготовить из моркови: по-корейски-лайт, тушение с луком, запекание, суп, салат, оладьи и гарнир. Таблица состояния и шаги.
Как приготовить из цветной капусты: рис, стейк, запекание
Что приготовить из цветной капусты: сковорода, духовка, суп-пюре, рис-лайт, кляр, сыр и салат. Таблица сырая / бланш / заморозка.
Как приготовить из чеснока: сырой, обжарка, конфи
Как приготовить из чеснока: гренки, соус, запечённая головка, масло, жареные стрелки, по-корейски и заморозка. Таблица зубчики/стрелки.
Как приготовить из перца: карта цвета и остроты
Что приготовить из перца: соте, тушение с помидорами, фаршированный-лайт, салат, сыр, кабачок и заморозка. Таблица по цвету.
Как приготовить из картошки: от кожуры до пюре без отходов
Что приготовить из картошки: жарка, тушение, запеканка, пюре, суп, фарш и оладьи. Таблица сырая/варёная/пюре и соль в конце.
Как приготовить из фасоли: замачивание, скороварка, банка
Что приготовить из фасоли: лобио-лайт, суп, тушение, салат из банки, стручковая, запеканка и гарнир. Таблица форматов и замачивание.
Как приготовить из вишни: свежая или в заготовке
Что приготовить из вишни: компот, кисель, пирог-лайт, протёртое, соус, заморозка и десерт в стакане. Без путаницы с черешней.
Как приготовить из сосисок: растянуть пачку на неделю
Что приготовить из сосисок: яичница, макароны, картошка, хот-дог, запеканка, суп и закуска. Таблица запасов и средний огонь за 15–20 минут.
Как приготовить из черешни: косточка и пятна
Что приготовить из черешни: компот с лимоном, салат с сыром, клафути, смузи, соус, заморозка и десерт в стакане. Без путаницы с вишней.
Как приготовить из малины: без раздавленной каши
Что приготовить из малины: компот, кисель, пирог-лайт, протёртая, соус, заморозка и десерт в стакане. Таблица целая/мягкая/freeze.
Как приготовить из индейки: защита от сухости
Что приготовить из индейки: полоски филе, подливка из бедра, рис, паста, котлеты, духовка и суп-лайт. Таблица частей и правила сочности.
Как приготовить из крыжовника: десерт или соус к мясу
Что приготовить из крыжовника: компот-лайт, кисель, пирог, соус, протёртое, заморозка и десерт в стакане. Таблица зелёный/красный.
Владельцам кафе и пекарен — подключение бесплатно. Покупателям — о проекте и карта предложений.